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Archiv der Kategorie: Gastronomie Konzept

Das Frühstück, die wichtigste Mahlzeit des Tages, eine Frühstücks-Lieferservice Übersicht

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Geliefert wird heutzutage beinahe alles, warum nicht auch ein tolles Frühstück?

Ein gutes Frühstück, frische Brötchen, leckere Marmelade, das Frühstücksei, frisch gepresster Orangensaft, mmmhhh. Doch manchmal hat man einfach keine Lust, das Frühstück zu machen. So machen sich immer wieder Unternehmen auf, um den Frühstücksmarkt zu erobern.

Guten Morgen Deutschland

In den Metropolen Deutschlands gehen immer wieder Start-Ups an den Start und liefern den morgendlichen Kunden das Frühstück an die Türe.

So gibt es z.B.in Köln und Düsseldorf die Firma EarlyTaste, die frisch zubereitetes Frühstück seinen Kunden liefert.

In München findet man das Start-Up Bonjour Munich, bei dem komplette Frühstücksmenüs angeboten werden.

Die Frühstückszwerge sind größer aufgestellt und bieten an verschiedenen Standorten einen Frühstücksservice an.

In Berlin ist die Brezelbar der Lieferant für Brötchen und Brezelware zum schönen Frühstück.

Im Norden der Republik, genauer in Hamburg, ist die Frühstücksfabrik für seine Kunden im Frühstücks-Einsatz.

Na denn,dann muss man nur noch aufstehen 😉

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Infoserie Guerilla Marketing für die Gastronomie: Kundennutzen des Angebotes

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Produkte und Dienstleistungen können nur erfolgreich sein, wenn sie den Verbrauchern einen Nutzen bieten, den der Verbraucher sich nicht selber leisten kann. Kundennutzen ist nicht zu verwechseln mit entsprechenden Ausstattungsmerkmalen. Ausstattungsmerkmale sind beispielsweise Produktelemente, die einen gewissen Nutzen versprechen.

Ausstattungsmerkmal                                                 Kundennutzen

bewegliches Mobiliar in der Location                       Räumlichkeiten können für

verschiedene Events angepasst werden

Musikanlage                                                                  Ideal für Feste

Lichtanlage                                                                    Ideal für Tagungen/Präsentationen

Spielecke                                                                        Eignung für Familien

 

Auf die Frage, was wünschen meine Gäste/Kunden, müssen Antworten gefunden. Hierbei sollte man zwischen Wünschen und Grundbedürfnissen unterscheiden und verstehen, wie man das Bewusstsein des Verbrauchers beeinflussen kann.

Entdecken Sie, was Ihr Gast sich wünscht, so finden Sie den richtigen Einstieg in die Erstellung eines Marketingplans für Ihr Lokal.

Gerne beraten und erstellen wir gemeinsam mit Ihnen einen geeigneten Marketingplan für Sie, wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

Infoserie: Guerilla Marketing für die Gastronomie

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Mit unserer neuen Serie zum Thema Guerilla Marketing für die Gastronomie greifen wir die zahlreichen Anfragen unserer Leser auf und werden in den kommenden Beiträgen uns mit dem Thema Guerilla Marketing für die Gastronomie beschäftigen.

Guerilla-Vermarktung ist eine Wortschöpfung des Marketing-Experten Jay C. Levinson aus der Mitte der 1980er Jahre, der damit ungewöhnliche Vermarktungsaktionen bezeichnet, die mit geringem Mitteleinsatz eine große Wirkung versprechen. (Quelle Wikipedia)

Die Bereiche Werbeplanerstellung und die Auswahl der richtigen Marketing Instrumente werden die beiden Schwerpunkte sein, auf die wir näher eingehen werden.

Wir freuen uns schon auf anregende Kommentare und wünschen Viel Erfolg mit den vorgeschlagenen Konzepten und Infos.

Gastronomie meets Taxi, oder wie Gastronomen ohne eigenen Lieferservice doch ihre Spezialitäten liefern können

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Aktuell ist das Thema Same Day Delivery (Lieferung am gleichen Tag) sehr trendy. Insbesondere im Onlinehandel werden mit Same Day Delivery noch große Potentiale erwartet. So versuchen sich Unternehmen wie tiramizoo oder Shutl bereits in dem Markt, in dem sie die Online Einkäufe direkt an die Tür liefern (lassen).

Mit My Taxi, einem Online Taxivermittler, kommt ein neuer Player in den Markt. Taxi- und Kurierfahrten unterscheiden sich eigentlich nur darin, dass das Taxi Personen, der Kurierdienst Waren befördert. Warum nicht beider Eigenschaften kombinieren? My Taxi testet in Hamburg die Auslieferung von Waren (im Test nehmen 2 Media Märkte teil) via Taxi.

In Sachen Speisen und Nahrung sind die Anforderungen für die Beförderung noch größer. Neben einer Warmhalteeinrichtung oder Kühlung der Nahrung oder Speisen bedarf es auch geschulter Fahrer mit einer äußeren Erscheinung, die für die Auslieferung von Speisen geeignet ist.

Am Beispiel Sushi Restaurant:

Die Sushi Bestellung wird frisch für Sie im Restaurant von den Sushi Meistern zubereitet und ausgeliefert per Taxi für eine fixe Liefergebühr, die im Warenkorb nach Eingabe der Lieferadresse angezeigt wird.

Die Probleme mit einem eigenen Lieferservice für Gastronomen liegen auf der Hand:

  • hoher Personalbedarf
  • Investitionsbedarf für Fahrzeuge, Technik und interne Organisation
  • höhere Betriebskosten (Tankkosten, Fahrzeugverschleiß etc)

Wäre ein Lieferservice per Taxi für als Gastronom interessant?

Gastro Trends 2014 oder was auch schon heute für die Gastronomie funktioniert: Foodreport 2014

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Das Jahr 2013 hat erst die Halbzeit erreicht und dennoch werfen die Trends 2014 für Gastronomie ihre Schatten voraus.

Jeder Gastronom ist auf der Suche nach neuen Impulsen für sein Lokal. Trends können auch die Branche verändern und der Gast ist immer häufiger auf der Suche nach mehr Individualität. Sei es die Herzlichkeit beim Besuch des Lieblings-Griechen, ein ausgezeichneter Service oder die angenehme Atmosphäre, dass sind alles bereits alles Basics in einem erfolgreichen Lokal.

Über die Veränderungen in der Gastronomie ermöglicht der Foodreport 2014 sehr gute Einblicke in Branche zu erhalten.

Bestätigt werden insbesondere die Trends der lokalen Zutaten auf der Speisekarte, Transparenz der Küche und die Nutzung von nachhaltigen Produkten oder die Kombination der verschiedenen Länderküchen.

„Der FOOD REPORT in Kooperation mit der Lebensmittel Zeitung zeigt, wo sich neue Chancen für innovative Produzenten, Gastronomen und den Handel ergeben.“

http://www.zukunftsinstitut.de/FOODREPORT2014

Gastro-Trend: Gastronomie nach Zeit oder wenn die Stoppuhr im Café läuft

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Diesen Trend haben russische Cafés und Bars bereits eingeführt. Das Prinzip ist denkbar einfach: man bezahlt einfach die Zeit, in der man sich im Café aufhält.

Man bekommt für dafür Kaffee, Saft, Tee, Kekse und weitere Süßigkeiten, sowie freien WLAN Internetzugang und so manches mehr.

Für 2€ Eintritt (30 Minuten inkl.), ab der 31. Minute 0,05€/Minute, was bedeutet, dass eine Stunde im Cafe 3,50€ kostet. Für jede weitere Stunde werden 3€ berechnet.

Wo es sowas gibt? Im SlowTime das Zeitcafé in Wiesbaden!

Weitere Infos: http://www.slowtimecafe.de

Gastro-Trend: Stullen Läden mit hausgemachten Schlemmerbroten

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In Berlin kann man langsam einen kleinen Gastro Trend ausmachen:

Stullen Läden

Man fühlt sich schnell in die Zeit zurück versetzt, als man Mama´s und Papa´s Butterstullen in der Schule verputzte.

Bei immer mehr sogenannten Stullen Läden kann man aus mehreren Brotsorten, die verschiedensten Stullen sich zubereiten lassen. Auch für Vegetarier und Veganer gibt es oft Angebote bei den Stullen Läden.

Die guten Stullen Läden bieten auch laktosefreie bzw. glutenfreie Stullen auf Ihren Speisekarten.

Mal sehen, ob es diesen Trend auch in anderen Städten wiederfindet. Für alle die zu wenig Zeit hatten sich eine eigene Stulle zu machen oder auch für diejenigen, die gerne mal was Neues ausprobieren, sind Stullen Läden genau das Richtige. Als Gastronom kann man sich sehr gut gegen Pizzaläden, Sushi bars & Co. absetzen und sich einen guten Namen „schmieren“.

Eine wunderbare Adresse in Sachen Stullen: http://www.stullenmacherin.de in Berlin Prenzlauer Berg

Eine Stulle gemacht zu bekommen, schmeckt immer doppelt so gut!