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Schlagwort-Archive: Gastronomie

Das Servicepersonal als Verkaufsmotor in der Gastronomie

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Für die meisten Gastronomen ist es kein Geheimnis: der Service am Gast ist der Verkaufsmotor Nr.1.

Dabei geht es sicherlich nicht, dem Gast alles Mögliche zu verkaufen (zu bieten), sondern vielmehr als Servicemitarbeiter einschätzen zu können, was zu dem jeweiligen Gast am besten passt.

Für bessere Umsätze sollte das Servicepersonal stets gut informiert über aktuelle Angebote und Specials sein, denn der Service ist der erste Ansprechpartner für den Gast. Nichts ist schlimmer, als ungeschultes (uninformiertes) Servicepersonal als Gast zu erleben.

Wie wäre es mit einem Apéritif vorab, mit einem Espresso nach dem Menü oder dem Gast die Tagesangebote der Küche ans Herz zu legen?

Lassen Sie Ihr Servicepersonal pro Aktiv am Gaste wirken und erzielen professionell einfach mehr Umsatz. In kommenden Beiträgen werden wir noch weitere Praxisbeispiele für pro aktives Verkaufen am Gast präsentieren.

Gastronomie Messen 2012, ein Überblick

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Für die Gastronomie Branche sind manche Messen einfach Pflicht. Aktuelle Trends, Kontakte und umfassende Informationen findet man z.B. bei folgenden Gastronomie Messen:

04. – 06. März 2012 – Pro Wein Internationale Fachmesse Weine und Spirituosen, Veranstaltungsort: Düsseldorf
www.prowein.de

09. – 14. März 2012 – INTERNORGA, Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien, Veranstaltungsort: Hamburg
www.internorga.com

21.- 22.Mai 2012 – BARZONE, Gastro Trend & Trade Show, Veranstaltungsort: Köln
www.barzone.de

02. – 05. September 2012 HOGATEC, Veranstaltungsort: Essen
www.hogatec.de

06. – 09.Oktoberber 2012, INOGA, Fachmesse für Branchen der Gastlichkeit, Veranstaltungsort: Erfurt
www.inoga.de

04. – 07.November 2012, GastRo, Fach- und Erlebnisausstellung für Hotellerie, Gastronomie und Einzelhandel, Veranstaltungsort: Rostock
www.messe-und-stadthalle.de